Camarones apanados en panko, ceste cítrico y polvo de jalapeño. Salsa tártara.
Camembert horneado, salmón ahumado, aceite trufado y salsa de higo, envuelto en masa filo.
Pescado del día 150grs. (pescado según disponibilidad), palta, leche de tigre, cebolla y camote.
Masa crocante rellena de prieta y arándanos, servida con salsa de carne y ají verde.
Entraña Ahumada, Hongo Shitake y Queso.
Queso mantecoso.
Filete con aderezo de la casa, pepinillos, cebolla, alcaparras, yema de huevo curada y flor de sal de cahuil.
Cubos de atún, palta, cebollín, pistachos y aderezo de maracuyá.
Cortes de pulpo (100gr), cubiertos por nuestra salsa al olivo, cilantro, quinoa negra frita y un toque de rocotto
Hamburguesa de filete, salsa de la casa, tocino ahumado, queso Pepper Jack, lechuga, pepinillos artesanales, y cebolla morada.
Carne mechada desmenuzada con queso mantecoso, salsa BBQ achilenada y palta en pan ciabatta.
Pescado apanado, cebolla morada, ají verde encurtido, y salsa tártara en pan marraqueta.
Hojas verdes, Atún sellado con almendras, gajos cítricos, aceitunas verdes, rábanos, palta y tomate cherry. Aliño de soya limón.
Hojas verdes, pollo a la plancha, queso parmesano, palta, crutones y Aderezo cesar.
Hojas verdes, salmón ahumado en casa, queso de cabra, rabanitos, palta, cebolla morada, ciboulette, relish pepino menta. Vinagreta mostaza miel.
Asado de tira de vacuno de larga cocción con salsa de chancaca con merkén. Acompañamiento a elección.
Lomo de Atún (240 gr) sellado en costra de especias, champiñón deshidratado, hierbas y panko. Incluye acompañamiento a elección.
Cortes de filete de res, cebolla estofada, huevo pochado, papas fritas, queso mantecoso, crema, ciboulette y cebollín.
Costillar de cerdo ahumado cubierto por una salsa BBQ hecha en casa. Acompañamiento a elección.
Cremoso de mote infusionado con tomate confitado, verduras de la estación, palta grillada.
275 gramos de filete a punto con salsa de mezcla de pimientas. Incluye acompañamiento a elección.
Tierna lengua de res, cocinada en vino blanco con salsa de tres mostazas. Acompañamiento a elección.
Corte de carne apanado, cubierto de cebolla estofada, mezcla de quesos fundidos, tomates confitados y pesto de hierbas. Incluye acompañamiento a elección.
Osobuco de larga cocción bañado por salsa de carne y vino tinto. Incluye acompañamiento a elección.
Pechuga de pollo a la grilla. Incluye acompañamiento a elección.
Pescado del día (240 gramos) a la plancha con una salsa de mantequilla, bisque de camarón, y un toque de cacho de cabra. Incluye acompañamiento.
Raviolones de sobrecostilla de res de larga cocción con salsa cremosa de mix de hongos trufada
Loco, camarón, y arroz arboreo con queso parmesano y mascarpone.
Cremoso cheesecake de nuestra cocina, con guindas y salsa de guinda acida.
Hamburguesa de carne de vacuno hecha en casa, palta, lechuga. (Incluye papas fritas o ensalada)
Nuggets de pechuga de pollo apanados en panko y acompañados de papas fritas.
Puré con mezcla de quesos, salsa de osobuco y huevo pochado.
Mote cocido lentamente en caldo de setas, queso parmesano, leche y crema.
Mix verde, palta, tomate cherry, cebolla morada.
Papas fritas de corte y preparado casero. Las mejores.
Pastelera de choclo horneada.
Quinoa, quinoa crocante, palta, pimentón rojo, cebolla roja, pepino, queso de cabra. Se sirve frio.
Verduras de la estación grilladas servidas con chimichurri casero.
Palta, camarón furai, envuelto en pescado del día, salsa acevichada y palitos de camote frito.
Salmón, lechuga y ciboulette, envuelto en filete de res sellado, foie gras y cubierto por salsa agridulce en base a arrope de chañar levemente picante.
Cilantro tempura, palta, cebollín envuelto en sésamo, cubierto por un tartare de filete con chimichurri y alcaparra frita.
Gohan de arroz cubierto con cubos de salmón, queso crema, palta, cebollín y lluvia de sésamo.
Gohan de arroz cubierto con sashimi mixto de salmón, atún, pulpo, ensalada de wakame, palta, cebollín, ikura y lluvia de sésamo mixto.
Camarón furai, palta, cubierto por laminas de salmón, salsa acevichada y furikake.
Palta, cebollín, camarón furai, ají verde, envuelto en salmón, aceite de trufa sopleteado, quinoa negra frita, jugo de limón, soya y sal de cáhuil.
Palta, ají verde, camarón furai envuelto en ciboulette, cubierto por tartar de atún spicy.
Camarón furai, palta, envuelto en quinoa blanca frita, cubierto por un tartar de pulpo en salsa nikkei y cebollín crocante.
Camarón tempura, cebollín, queso crema envuelto en palta, salsa Taru, crocante de tempura y sésamo mix.
Atún, palta, salsa spicy envuelto en laminas de atún sellado con sésamo y aceite de sésamo. Servido con lechuga hidropónica y lluvia de almendras laminadas.
Salmón tempura, cebollín, cebolla tempura, ají verde, envuelto en anguila, salsa taru spicy, crocante tempura e ikura.
Nori completo sin arroz, queso crema, cebollín, camarón, salmón, envuelto salmón furai, salsa de queso y ciboulette.
Salmón, queso crema, ciboulette, envuelto en salmón furai y cubierto en salsa tonkatsu.
Camarón, queso crema, ciboulette, envuelto en pollo furai con salsa taru (dulce).
Salmón, queso crema, envuelto en palta.
Camarón furai, queso crema, ciboulette, envuelto en palta.
Camarón, salmón, queso crema envuelto palta.
Camarón, queso crema envuelto en palta.
Atún, palta, cebollín, masago, envuelto en salmón.
Camarón, palta, queso crema, envuelto en salmón.
Camarón furai, masago, palta, cebollín, envuelto en salmón.
Salmón ahumado, queso crema, masago, ciboulette, envuelto en salmón.
Palta, tofu furai, pepino, cebollín, envuelto a elección (sésamo o ciboulette).
Pepino y arroz envuelto en nori.
Berenjena Caramelizada, sésamo mixto, palitos de jengibre, arroz. (2 unidades).
Palta y arroz envuelto en nori.
Niguiri Pimentón Rojo Asado, Salsa Huancaína, Merkén, Arroz. (2 unidades).
Pollo furai, queso crema, cebollín envuelto a elección (sésamo o ciboulette o masago).
Palta, camarón envuelto a elección (sésamo o ciboulette o masago).
Palta, atún envuelto a elección (sésamo o ciboulette o masago).
Palta, salmón envuelto a elección (sésamo o ciboulette o masago).
Camarón y arroz envuelto en nori.
Atún y arroz envuelto en nori.
Salmón y arroz envuelto en nori.
Atún, cebollín, soya, limón, aceite de sésamo, sésamo mixto.
Salmón, cebollín, soya, limón, aceite de sésamo, sésamo mixto.
6 cortes de sashimi de atún fresco.
9 cortes de sashimi de atún fresco.
2 cortes de sashimi de salmón fresco, 2 cortes de atún fresco y 2 cortes de pulpo.
3 cortes de sashimi de salmón fresco, 3 cortes de atún fresco y 3 cortes de pulpo.
6 cortes de sashimi de salmón fresco.
9 cortes de sashimi de salmón fresco.
6 cortes de sashimi de pulpo.
9 cortes de sashimi de pulpo.
Atún, salmón, pulpo, cebollín, soya, limón, aceite de sésamo, sésamo mixto.
Agrega Palitos, Soya, Wasabi y Jengibre
Betarraga confitada, salsa Beta, wasabi, arroz. (2 unidades).
Camarón, Arroz. (2 unidades).
Camarón, Salsa Nikkei, Palitos de Wantán, Jengibre Frito, Arroz. (2 unidades).
Camarón, Salsa Taru, Almendras Tostadas, Arroz. (2 unidades).
Atún, arroz. (2 unidades).
Atún, Salsa Acevichada, Camote Frito, Arroz. (2 unidades).
Salmón, Arroz. (2 unidades).
Salmón, Salsa Taru, Gochuyan, Crocante de Tempura, Arroz. (2 unidades).
Niguiri Berenjena Caramelizada.
